無聊是食品，藥品都有安全指標要求，生產(chǎn)過程中的消毒工作是，包括生產(chǎn)車間和加工設(shè)備的清洗與滅菌，而消毒劑的使用是為了破壞細菌微生物繁殖體。之前采用甲醛消毒，酒精消毒，現(xiàn)在這兩種消毒方法已漸漸淘汰，采用臭氧消毒和過氧化氫消毒正在興起。那這兩種消毒方法有什么差別？我們在使用的過程中又需要注意哪些問題呢？

臭氧殺菌：臭氧是一種在室溫和冷凍溫度下存在的淡紫色的、有特殊魚腥味的氣體，它在水中部分溶解，且隨著溫度的降低而溶解度增加，在常溫下能自行降解產(chǎn)生大量的自由基，氫氧根自由基，因而具有強氧化性的特點。由于臭氧的高氧化能力，可以非常迅速的氧化細菌的細胞膜，讓其從柔韌狀態(tài)變成硬脆狀，破裂開。也可以滲透到細菌的細胞液中氧化它的RMA和DNA等成分，DNA叫脫氧核糖核酸，一旦被氧化成普通核糖核酸也就失去作用了。這一過程往往只需要幾秒，甚至比酒精還快。

臭氧消毒優(yōu)點：
1臭氧殺菌*，無殘留，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒等。
2臭氧其實是個好東西，只要很微量就可以強效殺菌，消除流感、非典等空氣流行病。
3并且可以高效的分解甲醛、化學有機揮發(fā)毒氣。

臭氧消毒缺點：
同時臭氧對消毒后的物質(zhì)無保護性余量，不穩(wěn)定，易揮發(fā)，投資大設(shè)備采購、維護有成本，會受溫濕度的影響，容易腐蝕管道，對真菌作用效果不理想，比如，霉菌。

過氧化氫屬于高效消毒劑，可殺滅各種細菌繁殖體，真菌，結(jié)核桿菌，細菌芽孢和各種病毒。它是一種高效，無毒，無味的環(huán)保型的產(chǎn)品，殺菌后的殘留可分解為水和氧。

過氧化氫的消毒效果優(yōu)于臭氧。過氧化氫可以殺滅孢子，臭氧為常規(guī)空間消毒。主要是普通車間，如果是普通的D級區(qū)臭氧即可，如果是B+*那么需要過氧化氫消毒了。

使用過氧化氫消毒需要注意：

1采用食品級過氧化氫：食品級過氧化氫采用高純度的提純特殊方法提純，去除了原料中的有害雜質(zhì)和重金屬，是一種高純度，高品質(zhì)的食品加工用的過氧化氫。食品級過氧化氫具有非常好的穩(wěn)定性，具有雜質(zhì)少，純度高，穩(wěn)定性好，不含有害雜質(zhì)的特點。

2采用氣化的過氧化氫，而不是霧化的過氧化氫。

3由于高濃度過氧化氫對人體有毒害作用，因此消毒結(jié)束后，需使用過氧化氫殘留檢測儀，例如德爾格X-AM5100H2O2進行現(xiàn)場臭氧檢測，保證工人生產(chǎn)環(huán)境的安全。

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